Padlizsánkrém


Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 4 személyre
Hozzávalók:
50 dkg padlizsán 1 vöröshagyma 1/2 dl étolaj 3 gerezd fokhagyma citromlé őrölt bors
Padlizsánkrém recept elkészítése:
Mossuk meg a padlizsánt és héjastul vágjuk karikákra. Sózzuk meg mindkét oldalát, majd hagyjuk állni legalább 20 percig, míg a keserű levét ki nem engedi. Közben tisztítsuk meg a hagymát, amit kockákra vágunk. A padlizsán levét leszűrjük, és le is öblítjük. Ha a szűrőben lecsöpögött, ezt is felkockázzuk.
Forró olajban sárgára fonnyasztjuk a vöröshagymát, miután hozzáadjuk a padlizsánt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fedő alatt, gyakori keverés közben puhára pároljuk. Tegyük a turmixgép poharába, öntsünk rá kevés citromlevet, szórjuk bele a zúzott fokhagymát, és törjük pépesre. Miután kihűlt, kóstolás után, ha szükséges, még kevés sóval, borssal ízesítjük. Tegyük zárható edénybe, és tartsuk hűtőszekrényben. Hűtve sokáig eláll, fogyasztása pirítós kenyérre kenve ajánlott.